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No.005-12 倉本酒造　厳選日本酒「いと恋し」2本入桐箱ギフトボックス【満開赤椿・白椿】日本酒の豆辞典付き

¥7,480 税込

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厳選日本酒「いと恋し」プロジェクト
「いと恋し」は、地元で愛されている小さな酒蔵の拘りの日本酒を厳選し、鮮度重視の飲みきりサイズの一合瓶に詰めてお届けします。

Selected Sake Brewery No.005_倉本酒造　奈良県奈良市

■ No.00５-1　純米酒・菩提酛
内容量　180ml
原材料名　米（国産）米麹（国産米）
原料米　　ひのひかり100％使用
精米歩合　70％
酵母　　　正暦寺酵母
アルコール度　15度
酒度　(−)1　　酸度　2.5

菩提酛とは酒母の製法のことで、近代醸造法の基礎となる酒造技術の確立を担ったとされ、菩提山正暦寺を起源とします。この製法は、江戸初期まで酒造りの中心となる製法でしたが、中期以降は、寺院の衰退や他の地域での寒酛づくりの登場で衰退し、途絶えてしまいました。1999年、菩提酛造りの復活のために県内の蔵元有志が集まり「奈良県菩提酛による清酒製造研究会」を発足させ、先代が参画。お酒造りで最も大事な清酒酵母や乳酸菌を正暦寺境内より分離に成功。正暦寺の寺領米と水を用いて、その分離した「正暦寺乳酸菌」と「正暦寺酵母」の働きにより酛を造り、近代醸造法を融合させて500年ぶりに菩提酛造りを復活させました。この製法で醸されるお酒は、濃厚旨口。この製造技術は、正暦寺において後世に承継していく文化的役割も担っています。

■ No.00５-2　純米長期熟成大古酒・菩提酛
内容量　　180ml
原材料名　米（国産）米麹（国産米）
原料米　　非公開
精米歩合　70％
酵母　　　正暦寺酵母
アルコール度　15度

正暦寺において寺領米と水を用いて造った「菩提酛」で醸した純米酒を、超長期に熟成させた「純米長期熟成大古酒」。色は琥珀色。長期熟成によるドライフルーツ系の深みある複雑な香りと穀物感の広がる味わいが特徴です。微かな甘味と酸味の凝縮感ある旨味が重なり、熟成古酒独特の濃醇な余韻が長くしっかりと続きます。燗酒にして、より濃厚な熟成チーズのような香りを楽しむのもあり。中華料理やジビエ料理、チーズとも相性が良いです。熟成古酒の貴重な逸品です。

上記２種類の酒を桐箱ギフトボックスに詰めてお届けします。

このギフトボックスは、大切な方への贈り物にぴったり。桐箱のデザインは、日本の伝統的な技術を活かして作られており、贈られた方に感謝の気持ちを伝えることができます。また、豆辞典は「いと恋し」の趣旨を知りたい人や日本酒に興味がある人にとっても役立つ情報が満載です。

このギフトボックスは、特別な日や記念日、お祝いの場にぴったりです。大切な方への贈り物として、喜ばれること間違いなしです。